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Last modified:09.02.2020

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Kälber sind junge Rinder, die fünf bis acht Monate alt sind. Ihr Fleisch ist im Vergleich zu Rindfleisch viel heller, feinfaseriger und zarter.

Als beste und wertvollste Teile des Kalbs gelten das Nierstück und die Huft. Der vordere Teil des Kalbs ist durchzogener. Das heisst aber nicht, dass das Fleisch schlechter wäre.

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3 Kommentare

Vudokazahn · 09.02.2020 um 21:01

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